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ジャック・ジュナン氏のお店。行くのは初めて。ちょうど雨が降ってきて、雨やどりもかねて店に入りたいパリジャンたちが長蛇の列ができてしまいました。マレ地区でも北側。とても静かな場所。ここだけを目指してくる人がこんなにいるなんて。看板商品であるレモンタルトを頂きました。


バジル入り。



とても美しくて、美味しいケーキでした。　ドリンクにあるカプチーノは、ショコラ・ショーに近いものが提供されます。もし、ケーキと一緒に頼むのであれば、コーヒーやお茶がの方がお勧めでしょう。

クリニヨンクールの蚤の市。広いのですべては周らない。行くときは大体、決まったエリアに向かいます。
私の好きなエリアにいる犬”Palma　パルマ”。年齢は、もう16年になる老犬。姿が見えると安心します。いつまでも元気でいてほしい。
 

 パリでは、ミツロウの塊も扱っています。日本でも希望があれば扱ってもいいと考えていますが、あまりなじみはありません。お菓子では、カヌレ・ド・ボルドーを作るときに型に塗ってつかいます。これによりバターとは違ったパリッとした美味しさと風味がでます。お手製の化粧品の材料として買いに来るパリジェンヌもいます。ほかには、靴などのワックスになります。



フランスのカラスミ。まわりを覆っているのがレザベイユのミツロウです。

商品について確認し合いました。パリにも店舗オリジナルの手提げ（ビニール）ができてました。日本用も今年中に作ります。新商品も増える予定（八チミツのお菓子）です。今年も頑張ります。
 

食事は皆がテーブルにつく大事なひと時。99年に渡仏して、当時は、まだわからないフランス語（語学学校と違って早口）なフランス語に囲まれて頭も痛くなったりした。だけど、食事しながら家族が毎日の出来事を話す様子に、わからないながらも、大事な時間だと感じた。それからテーブルについて話すことを今では大事にしている。食事前にア・ターブル（直訳だと、テーブルについてとなるが）こう声をかけて席につくことは、なんとなく、食べるだけでなく、料理にもきちんと向き合って食べる気持ちが整って気持ちいい。

 

 今の時期は来年のフェーヴの打ち合わせ。毎年今の時期に、翌年1月の新作について打ち合わせしています。だから本日は、2013年1月に向けての新作を見て確認。４０シリーズくらいの提案から、日本で喜んで頂けそうな２５〜３０程度に絞ります。そして、今回はもう一つの取り組み。2002年にパリでDeluxeParis社を設立して活動し始めて、Prime社とも10年のお付き合い。2012年10月には私の活動としては１０周年を迎えることになるので、オリジナルフェーヴ製造を計画。テーマは、パリとフランス。私を成長させてくれた場所に感謝をこめて、フランスのフェーヴのデザイナーと共に進めていきます。
　私同様、フランス大好きな日本の皆様、お取引先のシェフ方々が喜んでくださる”最高傑作”を目指します。

 私の大好物。温かくいただくお菓子。季節によって果物が変わる家庭的なお菓子。時にはクレームフレッシュをかける。今の時期はリンゴ。もう少し経つとルバーブなどを使います。

merci shopで食事を注文して出来上がる待ち時間に、ちょっと席を立って雑貨を見にフロアーまで出て来ました。すると、「　izumi sa~n♪　」と耳に届きました。空耳かと思いながら顔を上げると”ダニエルが！”本当にびっくり！最近パリを離れて生活しているうえに忙しくて暫く会えそうにないと聞いていて、会えずに日本に発つことになりそうだとあきらめていました。それなのに、急に予定が変わって昨夜からパリに来て偶然merci ショップに来たのだそう。かなりテンションあがりました。偶然に会えるとご縁を感じます。”Tu es dans ma vie ! ”　やっぱり、ダニエルは私の人生の一部だね。

地下だけど、中庭があって明るくて気持ち良い空間。


par hazard !　

 
早くも４月末。レザベイユでフランスフェアに出店している最中です。なんとか入荷間に合いましたヌガー・ブロック！ようやくカットしました。アーモンドが丸ごと入った厚切りもしました。
切り立ては、アーモンドの香りが一層します。
新宿伊勢丹の催事会場６Ｆ＜フランスフェア＞にて限定数ですが、販売しています。もちろんハチミツも勢揃いしてますのでお立ち寄りください。　２２日までは２０時までですが、４月２３日（月）最終日は１５時までです。皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げます。スタッフ一同より