パティスリージャック 大塚シェフ
 
久しぶりに福岡にあるジャック(Jacques)の大塚シェフにお会いしました。大塚シェフは、とても大らかな雰囲気で、人間として大変魅力的な方のお一人だと思っています。大濠公園近くに昨年10月OPENした新店舗のカフェにて、朝の静かな時間にゆっくりお話して頂けました。
店舗デザインの話、ルレ・デセールのメンバー交流のことやミュールーズにあるJaques(私も5回くらい行ったフランスの名店)、フランス専門学校制度のことや原材料のことなどなど・・・私にとっては、大変有意義な時間を過ごさせて頂けました。「旅行しないといいものはできない」との会話から、建築やARTを見に行った直島についても話が弾みました。

持ち帰ったマンゴータルトが私好みでした。タルトの触感はもちろんですが、クリームが抜群。
自宅の近くにこんなお店があったらいいのに。





広い歩道の正面に見えるのが店舗。


| 06:35 | - | - |
| - | - |



PR
qrcode

無料ブログ作成サービス JUGEM

Profile
New Entries
Archives
Link