ミツロウ Cires
 パリでは、ミツロウの塊も扱っています。日本でも希望があれば扱ってもいいと考えていますが、あまりなじみはありません。お菓子では、カヌレ・ド・ボルドーを作るときに型に塗ってつかいます。これによりバターとは違ったパリッとした美味しさと風味がでます。お手製の化粧品の材料として買いに来るパリジェンヌもいます。ほかには、靴などのワックスになります。



フランスのカラスミ。まわりを覆っているのがレザベイユのミツロウです。


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